Name: Recettes de soupe de fruits
Total time: 30 min
Cuisine: soupe de fruits

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Soupe de rhubarbe et fruits rouges

Lucile

Une soupe aux bons fruits de l'été

Pas de bon chef sans bon couteau !

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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.